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阐发白度计检测面粉白度与籽粒硬度的干系!

宣布时候:2020-06-03 点击次数:5648

此刻人们糊口已不在是饱暖的诉求了,对于吃,寻求的既是养分又安康。在南方,面食是必不可少的。面食的精美关头是决议在原材质面粉上。从色彩上讲面粉白度便是人们追求的。从视觉上讲白净的面粉老是让人赏心扎眼的,制成制品以后,也会增强食欲。但是,面粉的天然白度这一点是很难节制的,以是此刻的出产商城市借用白度计来检测。差别品种的小麦,差别的加工体例城市影响到面粉的白度。
白度计对统统342份面粉白度值超出80的小麦种质实施了籽粒硬度检测,成果标明,94.7%的小麦种质籽粒硬度指数低于50,而籽粒硬度指数≥50的小麦种质仅占5.3%。
白度计阐发22个面粉白度高的山东小麦品种资本中,其籽粒硬度指数范围为22~59,均匀硬度指数为44,此中,72.7%的小麦种质籽粒硬度指数低于50,只需白糠洋麦、瑞金麦、小芒麦、三八麦、黄县大粒白和白沙麦6个小麦处所品种的籽粒硬度指数>50,符合中筋麦硬度规范,表现遴选出的高白度山东小麦处所品种资本,没方法知足强筋型、中强筋型高白度小麦新品种培养的需要。
白度计在228个高白度山东省小麦育成品种阐发中,其籽粒硬度指数范围为13~77,均匀籽粒硬度指数为32,96.1%的小麦种质籽粒硬度指数小于50,只需3.9%的小麦种质籽粒硬度指数大于50,此中有6个小麦种质的籽粒硬度指数≥60,符合强筋、中强筋小麦籽粒硬度规范,还有3个小麦种质的籽粒硬度指数>50,符合中筋小麦籽粒硬度规范。
在92个省外引进高白度小麦育成品种资本颠末白度计检测的成果中,其籽粒硬度指数范围为15~80,均匀籽粒硬度指数为30,此中96.7%的引进小麦种质籽粒硬度指数小于50,只需贵州小麦种质黔花3号、河南小麦种质偃师16的籽粒硬度指数>60,符合强筋、中强筋小麦籽粒硬度规范,而河南小麦种质新麦18的籽粒硬度指数为50,符合中筋麦硬度规范。

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